Un studiu realizat la finele anului trecut de Asociația Națională pentru Protecția Consumatorilor – InfoCons arată că o ciorbă de legume poate conține până la 9 aditivi alimentari. Analiza are la bază informațiile din meniurile fizice ale restaurantelor incluse în cercetare, precum și de pe site-urile acestora, de unde consumatorii pot comanda online. Studiul a fost realizat pe un număr de 47 de preparate similare, iar rezultatele au arătat următoarele pentru 100 de grame de produs:
- Caloriile sunt între 17 kcal și 140 kcal, iar media este de 65,5 kcal.
- Cantitatea de sare variază între 0,04 grame și 7,76 grame.
- Cantitatea de zahăr variază între 0,66 grame și 3,47 grame.
Atenție! La o porție de 400 de grame, cantitatea de sare poate ajunge la 31,04 grame, iar zahărul la 13,88 grame.
- Numărul de aditivi alimentari variază între 0 și 9, iar media este de 2. Aditivi frecvent întâlniți: iodura de potasiu (E917), ferocianura de potasiu (E536) (în sarea iodată), monoglutamatul de sodiu (E621), inozinatul disodic (E631), guanilatul disodic (E627) și acidul glutamic (E620), care apar pe etichete sub denumirea „extract de drojdie”.
Cum e cu pizza
Un alt studiu al InfoCons arată că o pizza quattro formaggi poate conține până la 10 aditivi alimentari. Analiza a fost efectuată pe un număr de 32 de preparate similare, iar rezultatele au relevat următoarele pentru 100 de grame de produs:
- Valoarea calorică este cuprinsă între 230,79 kcal și 418,18 kcal, cu o medie de 254,82 kcal.
- Cantitatea de sare variază între 0,63 grame și 2,82 grame.
- Cantitatea de zahăr variază între 0,48 grame și 3,35 grame.
Atenție! La o porție de 750 de grame, cantitatea de sare poate ajunge până la 21,15 grame, iar zahărul până la 25,13 grame.
- Numărul de aditivi alimentari variază între 0 și 10, dar media este de 1 aditiv (E-uri). Aditivii frecvent întâlniți includ: iodat de potasiu, ferocianura de potasiu (E536), monostearat de sorbitan (E491), acid citric (E330), clorura de calciu (E509), enzime, ferocianura de sodiu (E535), amidon modificat (E1422), maltodextrină, lecitină (E322), gumă guar (E412), gumă de carruba (E410), natamicină (E235), oxizi și hidroxizi de fier (E172), polifosfați (E452), citrati de sodiu (E331), digliceride (E471), calciu disodic EDTA (E385) și caragenan (E407). (D.R.)